东北博主开始烧炕“猫冬”

在东北农村，大约十月下旬农活就基本结束了。等到十一月份大雪纷飞、河流冰封时，漫长的冬季就开始了，一直到来年四月开春才重新忙碌起来。这几个月的休息时间被当地人称为“猫冬”。以前的猫冬和现在有所不同，那时人们在进入冬季前要做很多准备，以确保在这漫长的几个月里生活无忧。东北博主开始烧炕“猫冬”！

要储存一些过冬的食物，主要是蔬菜。由于那个年代没有冰箱，家家户户都会挖菜窖。菜窖大约两米深，上面盖上茅草保温。里面存放着白菜、包菜、土豆和大葱等容易保存的蔬菜。一提到土豆，人们往往会想到土豆炖大鹅。将大鹅剁成大块，土豆切成滚刀块，放几个整红辣椒，小火慢炖一个小时，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

除了储存这些蔬菜外，还要腌制咸菜。东北的咸菜种类繁多，如辣椒、蒜茄子、糖蒜、豇豆角、芥菜、姜不辣酱黄瓜等，还有全国闻名的酸菜。每家每户都会腌制一大缸酸菜，约两百多斤。用粗盐加上水，上面压一块石头，一个月左右就可以食用了。平时最常见的吃法是酸菜汤，加入肥肉和粉条，在炉子上烤几个干辣椒放入汤中，味道鲜美无比。

除了食物，还要准备柴火。不仅要准备烧火做饭的柴火，还要备足烧炉子的木头。这些木头要在下雪前到林子里捡拾，用洋镐刨些木头疙瘩，留作冬天烧炉子使用。窗户上钉上塑料布，门内挂上门帘，这样即使在三九天零下几十度也不会感到寒冷。

虽然看起来不用干活，但其实还是有很多事情可做。比如搓苞米，全家人围在一起，有时邻居也会过来帮忙，一边聊天一边干活。妇女们坐在炕上做针线活，缝缝补补，改改衣服。老人们则叼着烟袋搓烟叶，帮忙喂鸡鸭鹅。

小时候感觉整个冬天也闲不下来，妈妈总是忙不完针线活，家里有搓不完的苞米。下雪后还要扫雪，天气好时长辈会带我们去套野兔、凿冰窟窿抓鱼。快过年时还要磨豆腐、蒸豆包，一直忙到过年。

时光荏苒，三十多年过去了。每当回忆起那些日子，仿佛就在昨天。尽管四季轮回，我们却再也回不去。那些看似清苦的日子，却是最值得怀念、最幸福的时光。东北博主开始烧炕“猫冬”！